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Catégorie : FRUITS

Ce mot désigne la partie charnue qui enveloppe les graines des végétaux. Les fruits résultent en général de la fécondation d’une fleur simple ou composée. Certains fruits sont cueillis avant ou à maturité (conservation). Une bonne maturité influence la qualité des glaces fabriquées. Presque tous les fruits proviennent d’une fleur visible. Une même espèce de fruit peut avoir plusieurs dizaines de variétés.

On distingue les fruits charnus et les fruits secs.

Les fruits charnus peuvent être des drupes, ils contiennent un noyau, ou des baies, ils contiennent des pépins.

Les fruits secs peuvent être akènes (ex : la noisette), ou des capsules (ex : le marron) ou des gousses (ex : la vanille).

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